Egyszerű sonkás szendvics

Egy sonkás szendvics bármikor képes feldobni egy éhes ember napját. Külön öröm, hogy csomagolható, így akár tízóraira vagy piknikre is kiváló választás. A legjobb, ha az alapnak használt zsömlét is magunk készítjük el - a képen látható szendvics egyszerű vizes zsömlében van, de mostanában kezdek rászokni a kukoricalisztes verzióra, úgyhogy azt is csak ajánlani tudom (legújabb recept nemsokára egy másik fogás kapcsán).

A zsömlét vajazzuk meg és tegyünk bele bármit, amit otthon találunk és szeretnénk a szendvicsben látni. Csomagoláshoz nem célszerű paradicsomot választani, mert hosszú távon eláztatja a szendvicset. A képen látható verzióban sonka, paradicsom, saláta, hónapos retek és sajt van. A friss zöldségek mellé én nem ajánlanám a majonézt és egyéb adalékanyagoktól hemzsegő készítményeket, de természetesen ez is csak ízlés kérdése. Amit viszont feltétlenül ajánlok mellé, egy bögre tea vagy egy pohár finom gyümölcslé. Jó étvágyat.

Indító energia

A reggeli a legfontosabb étkezés, hiszen az álmos, munkába induló embert - jó esetben - ez rázza formába a hosszú, dolgos nap előtt. De kinek van ideje reggelizni? - kérdezhetnénk néha jogosan. Persze lehetne kicsit hamarabb felébredni, vagy ma már Isten bizony, de ténylegelőre elkészíteni a honlapi ruhákat, nem hagyni mosatlan edényt a konyhában, bekészíteni a kávét vagy előre elkészíteni a gyerekek tízóraiját. Vagy talán mégsem ma, hanem inkább holnap. De holnap már tényleg elkezdjük. Ismerős? Néha talán még az is megcsúszik a feladatok elvégzésével, aki általában azért nem jár így, és mindenki kerülhet olyan helyzetbe, hogy nincs ideje leülni reggelizni. Elindulni azonban ilyenkor is kell, az energia pedig - néhány kivételesen szerencsés ember kivételével - még mindig a reggeliből kellene, hogy származzon. 

Akármennyire kapkodunk is, a reggeli rohanás közben is meg tudunk inni valamit - hiszen két munkafázis között csak kortyolni kell egy nagyot. Ennek az instant reggelinek az alapjául szolgál ez az energiaital, ami segít elindítani a napot, nem szénsavas és főleg nem valami agyonnépszerűsített divatízű szörnyűség.

Ehhez a reggeli italhoz szükségünk lesz fejenként egy banánra, egy evőkanál mézre, 2 dl tejre, egy adagra a kedvenc kávénkból és egy tojásra. Nincs is más dolgunk, mint - a kávé kivételével - az egészet beletenni a turmixgépbe és gyorsan összekeverni. A kávét a legvégén öntsük csak bele és azzal is turmixoljuk össze egy kicsit - nehogy a forró kávétól tükörtojás legyen az italunkban. Ha készen van a koktél, töltsük bele egy bögrébe és a reggeli készülődés közben iszogassuk meg. Így egy teljes értékű reggelit fogyaszthatunk el egy pohárban, hiszen megvan benne a reggeli tojás, gyümölcs, egy pohár tej és a kávé is. A méz már igazán csak tetézi az energiaforrást. Szerintem mindenképp érdemes kipróbálni.

Boldog névnapot nekem

Azért úgy gondolom, hogy a Föld még mindig fontosabb, mint én, ezért róla is megemlékezem ma, de legalább is kis önzőség csak férjen bele a napba.

Ez a torta még a múlt hétvégén készült, amikor anyáéknál voltunk. Nem pont ilyet akartam, de megláttam az ihletet adó sütit egy újságban és nem tudtam ellenállni.

A tortaalap egy egyszerű kakaós piskóta 6 tojásból (6 tojás, 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 sütőpor, 3 ek kakaópor, kis víz), a krém pedig egy túrós-meggyes kreálmány. 50 dkg túróhoz 3 adag tejszínhabot (6dl tejszínből vagy 3 habporból készült hab) egy üveg magozott (cukros) meggybefőttet és 2 zselatin fixet használtunk. Csak össze kell keverni - a túrót célszerű szűrőn átnyomni, hogy krémesebb legyen. Ha friss gyümölcsből készítjük, kell hozzá 10 dkg cukor, de a befőttel anélkül is elég édes volt.

A kihűlt piskótát három lapba vágtam és betöltöttem a krémmel. A tetejére porcukor és kakaópor került - most nem vittem túlzásba a díszítést, de az íze kárpótolt érte.

Töménynek tűnik így ránézésre, de meglepően könnyű, mivel egy gramm vaj sincs benne. Kellemes tavaszias torta. Szerintem jó választás. (De azért a diósat is megsütöm majd.)

Egy tojásból négy személyre

Ez a desszert minden, csak nem bonyolult, sőt, ami azt illeti, az egyik legegyszerűbb desszert, amit valaha készítettem, és nem ég oda, mint a puding. A hozzávalók tekintetében sem kell kiborulni, mert egészen kevésből is kihozható a dolog - bár Jozsó több pohárral is meg bír enni belőle. Négy szufléspohárnyi desszerthez szükségünk lesz egy tojásra, egy evőkanál cukorra, egy vaníliás cukorra, 1 dl tejre, egy szelet kenyérre vagy egy zsömlére és némi gyümölcsre. Én most magozott meggybefőttet használtam hozzá, de természetesen friss gyümölccsel is finom - és lassan itt az eperszezon.

A kenyeret vagy zsömlét kockázzuk fel és tegyük be a formákba - sütőbe fogjuk tenni, ezért úgy válasszuk ki a formákat -, majd tegyünk bele gyümölcsöt is - amennyit gondolunk, csak férjen bele a krém.

A krémhez keverjük össze a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral, majd keverjük bele a tejet. A krémet óvatosan öntsük bele a formába a kenyérre és a gyümölcsre és pihentessük negyedórát. A pihenőidő leteltével tegyük 200 fokos sütőbe a desszertet és süssük készre - a teteje kicsit megbarnul, akkor már jó. Porcukrozva, melegen tálaljuk.

Ez a desszert is sokféleképpen variálható és még sok mindent ki lehet hozni belőle, ezért várhatóan fogok még kísérletezni vele. Másoknak is ezt ajánlom - a variációk száma szinte végtelen.

Francia vacsora - quiche

Jellemző a franciákra, hogy egy hárombetűs szót hat betűvel írnak le. A fogás neve kiejtve kis. És az elkészítése is csak egy kis erőfeszítésbe kerül, sőt, még olcsó is.

Az eredeti recept nem tudom, hogy hangzik, én ezt is egy változatból alakítottam át a saját lehetőségeimhez mérten - nem volt itthon ugyanis sonka, amit az eredeti recept írt, így kolbászt tettem bele, az íze azonban így is fantasztikus lett, bár legközelebb talán kicsit több tejfölt fogok tenni bele.

A tésztához 20 dkg lisztből, 10 dkg vajból (én margarint használtam, bár ez a franciák szerint szentségtörés), csipet sóval és egy tojás sárgájával gyúrjunk tésztát. Pihentessük hűtőben legalább 20 percet, nyújtsuk el és béleljünk ki vele egy 28 cm-es tortaformát (lehetőleg lecsatolható oldalú legyen és a tészta pereme 2,5-3 cm legyen). A tésztát 200 fokos sütőben süssük majdnem készre (5-8 perc), majd tegyük bele a tölteléket, amit 2 egész tojásból, a maradék egy tojásfehérjéből, 2 dl tejszínből (én tejfölt használtam és úgy is jó, csak maximum egy kis tejjel érdemes hígítani) egy marék snidlinghagymából és egy jó adag apróra vágott kolbászból készítünk - csak össze kell keverni. A töltelék tetejére reszeljünk sajtot és tegyük vissza a sütőbe. A tojásos töltelék tökéletes állagúra sül, mire a sajt megpirul a tetején.

Szerintem kihagyhatatlan és a végtelenségig variálható fogás.

Rántott pontypatkó rizzsel

Ferike múlt heti betegeskedése sajnos visszavetette az internetezési lehetőségeimet, de majd igyekszem pótolni - lehetőleg minél dekoratívabb és ínycsiklandozóbb receptekkel.

Ez a halas fogás hirtelen felindulásból készült, túl sok erőfeszítésembe nem is került az elkészítése. A pontypatkókat előzetesen sóztam, borsoztam és bepácoltam fokhagymás citromlébe, majd egyszerűen kirántottam.

Köretként most egy klasszikus - általam ritkán használt - párolt rizst választottam, amit egy egyszerű műanyag tálka segítségével tornyoztam fel ilyen dekoratívra. A rizshalmok elkészítésénél két dolgot érdemes figyelembe venni. Lehetőleg egy halom legyen és az kerüljön először a tálra. Ennek az az oka, hogy a legegyszerűbb módszer az, ha a formába beletett rizs tetejére borítjuk a tányért és aztán együtt megfordítjuk őket - így nem pereg szét a rizs. Tetszőleges műanyag -esetleg üveg - formával dolgozhatunk - akár egy joghurtos vagy tejfölös pohár is megteszi -, de ha éppen semmi ilyesmi nincs kéznél akkor egy pogácsaszaggatóval is elkészíthetjük a rizshalmokat - nyilván, ilyenkor nem forgatjuk a tányért.

Mivel én nem vagyok oda a párolt rizs szárazságáért, a köret mellé még készítettem egy kis szósz is, ami ellensúlyozza a hal és a rizs hiányosságait. Ez a szósz most egyszerűen egy kis tejföl volt, amit megsóztam és friss metélőhagymát daraboltam bele. Így lett végül teljes és kiadós a képen látható fogás. Mindenképpen csak ajánlani tudom.