Brokkolis quiche

Tápláló, finom és brokkolis. Nekem ennél nem is kell több. Ja, mégis, egyszerű.

A tésztához gyúrjunk össze 20 dkg lisztet, csipetnyi sót, 10 dkg margarint és egy tojás sárgáját. Ha nem áll össze, egy kis tejfölt tehetünk a tésztába. Kör tortaformába vagy akár a kedvenc tepsinkbe nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy legyen egy kis pereme. Ha a margarin túl lágy, a nyújtás előtt kicsit tegyük a hűtőbe a tésztát. Én egy 28 cm-es tortaformát használtam, kb annyira elég a tészta. A töltés előtt a tésztának majdnem teljesen meg kell sülni, ezért azt rögtön be is tehetjük a sütőbe. A brokkolit daraboljuk fel és kicsit sózott víz felett pároljuk meg - ha nincs párolónk, használjunk egy szűrőt, amit a lábasban lévő forró víz felé teszünk és abba tegyük a brokkolit. A pároláshoz elég egy kevés víz, így gyorsabban fel is forr. Mindenképp használjunk fedőt a pároláshoz, hogy meglegyen a kellő eredmény. A brokkoli állapotát villával ellenőrizzük - ízlés szerinti puhaságúra pároljuk meg. Közben egy tálba üssünk fel két egész tojást, tegyük bele a tésztából kimaradt fehérjét, egy kis vagy fél nagy pohár tejfölt egy kis sót és egy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet. reszeljünk bele sajtot és keverjük össze. A megpárolt brokkolit szintén keverjük a tojásos masszába, majd, ha a tészta majdnem teljen megsült, osszuk el rajta egyenletesen. a tetejére még reszeljünk sajtot. Lassú tűzön sütve készítsük el, hogy a tojás szépen átsüljön - a brokkolitól előfordulhat, hogy kicsit nedves lesz a végén a töltelék, ettől ne ijedjünk meg, a tojás nagyon hamar átsül. Szeletekre vágva tálaljuk.

Én két szeletet bírtam megenni belőle, annyitól tele is lettem, mivel nagyon tápláló. Csak ajánlani tudom.

Életmódváltás

Fogynom kell. Ezt a kijelentést nap mint nap halljuk, olvassuk, mondjuk. De... Mindig van de. Nincs időm, nincs pénzem, nincs akaraterőm. Rossz hírem van, akaraterő mindenképp kell.

Az életmódváltás egy nagyon szép szó arra, hogy az ember fenntart egy folyamatos, tudatos állapotot, melyben odafigyel az étkezésére, mozgására, a megjelenésére és ezzel egy időben egyre jobban néz ki és jobban is érzi magát. Ugye hogy jól hangzik? 

Akkor miért nem teszi ezt mindenki? Mert az életmódváltáshoz is akaraterő kell - meg sajnos pénz is, de majd megpróbálok költséghatékony ötleteket javasolni. Sajnos a legtöbb ember megragad ott, hogy fogyni kell(ene). Nézi a reklámokat a különböző csodaszerekről, persze nem veszi meg (jó esetben), mert drága és amúgy se hisz a csodákban, tudatosítja magában, hogy mozgás és kalóriaszegényebb étkezés kellene, de aztán jön a majd holnap elkezdem, és ennyiben is marad a dolog.

Ne holnap kezdd el, hanem ma. Nem is kell nagy lépéssel. Első alkalommal elég, ha kicsit csalsz magadon, máris jobban lehetsz. Egyél kevesebbet - mondják az okosok. Ez bizony elengedhetetlen, hacsak nem vagy nagyon szerencsés. De hogy együnk kevesebbet? Először tényleg csupán csalással. Van néhány jól bevált trükk, amivel tényleg kevesebb lehet a bevitt táplálék, mégsem fogunk éhezni.

Igyál evés előtt - ne hideg vizet, mert az nehezíti a zsírok lebontását, hanem mondjuk egy langyos (nem cukrozott) teát. A cukros és szénsavas üdítőket felejtsd el, úgyis most fogják egekbe emelni az árukat. A folyadék telít, ezt már az őseink is tudták - mit gondolsz, miért találták fel a levest? Ha egy tányér levessel kezded az étkezést, máris kevesebb egyéb dolog fér beléd.

Használj kisebb tányért. Ha egy jól megrakott tányér van előtted, amiről mindent meg is eszel - hiszen anyukád azt tanított,a hogy ételt nem szabad meghagyni -, akkor csalj azzal, hogy legyen az a tányér kisebb. Én elég sokszor eszem desszertes tányérról a főételt, tényleg használ a tudatnak.

Ne legyél konyhamalac. Sógorom példáját tudom felhozni. Három gyerek után játszott mindig konyhamalacot, aminek következtében csak úgy ugráltak rá a kilók, pedig sportolt is. Mióta elvált és nem eszik minden nap a gyerekeivel, látványosan lefogyott. Na, ehhez nem kell feltétlenül elválni, csak okosabban teríteni. Nekem azt tanították mindig, hogy egyem meg, ami a tányéromon van, DE azt is, hogy lehet egy fogásból többször is szedni. Ez igaza a gyerekekre is. Ha kevesebb ételt raksz a gyerek tányérjára, valószínűbb, hogy mind elfogy, mintha egy felnőtt adagot raksz ki elé.

Köret helyett saláta. Egy nagy tál salátát úgyse bírsz megenni - egy embernek elég egy salátához valami leveles saláta (ilyenkor minimális pénzbe kerül, vagy neveld a kertben, de akár az erkélyen is). Egy répát bármikor beáldozhatsz a salátába, ahelyett, hogy megfőznéd, így a vitamin is több benne. Használj snidlinghagymát - egész évben akár cserépben is megvan. Öntetnek akár a sima - kicsit ízesített tejföl vagy kefir is megteszi, és máris kész az egészséges köret. És rengeteg kalóriát spóroltál vele.

Desszert helyett gyümölcs vagy joghurt. Igen, itt van a pénz része. Ha nincs saját gyümölcsösöd, akkor ez bizony pénzbe kerül. De ha odafigyelsz, nem feltétlenül kell eladósodnod. Mindig az aktuális időszaknak megfelelő gyümölcsöt vedd. Ne akarj télen őszibarackot meg málnát enni, vegyél inkább almát, majd szezonban eszel barackot is. A régiek is így csinálták.

Ha, kedvet kaptál az életmódváltáshoz, nézz vissza máskor is, mert ezzel a témával még sokat fogok foglalkozni a közeljövőben. Addig is, szép napot és kitartást!

Gyors vendégváró

Kivel nem fordult még elő, hogy telefonált valaki, hogy egy óra múlva ott vagyok - velem ez egyre gyakrabban történik, így kezdek edzett lenni, de alapvetően még mindig kiveri a biztosítékot. Ilyenkor az ember lánya utánanéz mit tehet az asztalra a kedves vendég elé. Persze mi nem tartunk itthon rágcsálnivalót, mivel általában sütök, de így is előfordul, hogy épp nincs semmi, amit épp fel tudok tálalni. Ilyenkor jön jól néhány olyan - nálam alapvető - alapanyag, mint a háztartási keksz. Ebből én tartok itthon daráltat is, de lehet azt otthon is aprítani. Ez a mutatós süti alapvetően keksz, csak egy kis rafinéria kell hozzá. A darált kekszhez adjunk egy kis olvasztott margarint, kakaóport, rumaromát, porcukrot, ha nem áll össze, esetleg tejet. Az állag gyúrható legyen, az íze miatt pedig kóstoljuk meg. Ha valami kevés benne, pótoljuk - ezt a sütit szemre tökéletesen meg lehet oldani. A kész masszát tornyozzuk fel kerek (vagy szögletes) háztartási kekszekre, formázzuk ízlés szerint és forgassuk bele kókuszreszelékbe. Ha nagyon extra desszertet akarunk készíteni a massza közepébe tegyünk cukrozott gyümölcsöt vagy befőttet. Tényleg nagyon gyorsan elkészül, mutatós és finom. Kell ennél több?

Fahéjas karika

Újabb linzercsoda a repertoárban. Ez a fahéjas karika kihagyhatatlan mindazoknak, akik úgy imádják a fahéjat, mint én. A fahéj egyébként segíti az emésztést, javítja az étvágyat, ugyanakkor zsírégető fűszerként tartják számon. Nekem azonban csak egy mentségem van erre a fahéjas karikára, mégpedig az, hogy megőrülök a fahéjért.

A szokásos linzertésztát használjuk a recepthez, csak ne rakjunk bele vaníliás cukrot, hanem jól borítsuk meg fahéjjal - persze ízlés szerint, ki mennyire van oda érte. Sodorjunk kígyókat a tésztából, majd azokat ragasszuk össze karikába. Ebben a gyerekek is tudnak segíteni - Ferike előszeretettel gyúr kígyókat, csak arra kell vigyázni, ne nagyon egye meg a nyers tésztát. 180-200 fokos sütőben hamar megsülnek ezek a karikák, amiket kihűlés után akár csokiba is márthatunk. A kellemesen roppanós, finoman fahéjas végeredmény pedig akár kávé vagy kakaó mellé, akár magában is kitűnő csemege.

Hűtőben kelt

Nincs is jobb annál, mint amikor a reggelihez frissen sült, illatozó kenyeret tudunk az asztalra tenni. Ez a kenyér hűtőben kelt éjjel - valójában valamikor este kilenc után dagasztottam be hirtelen felindulásból -, és reggel formáztam, illetve sütöttem ki.

A hűtőben kelesztés hatására a kenyérfélék csodálatosan puhák és omlósak lesznek, illetve az is emellett a módszer mellett szól, hogy így reggel különösebb erőfeszítés nélkül tehetjük az asztalra a friss péksüteményt. Este mindössze öt percet kell rászánni a bedagasztásra, majd jól le kell takarni a tálat - legjobb folpackkal - és éjjelre betenni a hűtőbe. Reggel csak meg kell formáznunk a tésztát olyanra, amilyenre szeretnénk - legyen az kenyér, kifli, zsömle vagy bármi más - és már tehetjük is a sütőbe. Mire a család eljut a reggelihez, már el is készül a finom kenyér. Ilyen friss, házi kenyérrel pedig csak jól indulhat a nap. :)

Ehhez a kenyérhez most 40 dkg lisztből dagasztottam tésztát egy élesztő, 2 tk cukor, 2 tk só, 2 ek olaj és langyos víz felhasználásával. Imádom, hogy ez az egész ennyire egyszerű. A család pedig a friss kenyeret imádja. :)