Narancsos csiga

Ez a linzerből készült keksz szintén a hangzása miatt lett ilyen alakú - szerintem a narancsos csiga jól hangzik. Alapvetően semmi extra nincsen benne egy normál linzertésztához képest, csak egy narancs reszelt héja és leve - nyilván kis plusz liszt kell hozzá így, hogy ne legyen ragadós, de az kitapasztalható.

A tésztából egyszerűen kígyókat kell sodorni és a két oldaláról ellenkező irányban feltekerni, hogy ilyen szép dupla csigát kapjunk.

Nagyon finom, ropogós sütemény. Délutáni teához, kávéhoz ideális. Mivel a narancshoz jól illik a csoki, a csigák talpát akár meg is márthatjuk olvasztott csokiban - ez most ugrott be a bejegyzés írása közben, ki kell próbálnom minél hamarabb... :D

Pepita

Ez a süti is egyszerű linzer, csak a fele tésztába kakaót kevertem. A sütik dekoratív kialakításához kisméretű szív alakú formával szaggattam ki a vékonyra nyújtott tésztát, majd felváltva ragasztottam össze - ha nem ragadna a tészta, kis vízzel kell megkenni a szélét. Kicsit macerás munka, viszont a végeredmény mindenképp megéri. :)

Erkélysaláta

Végre az erkélyen megnőttek annyira a növények, hogy készíthettem belőlük egy salátát. Leszedtem egy jó adag mindenféle levelet - anya módszerével készült a saláta: "Egy kis ez, egy kis az - egy kis giz, egy kis gaz."

Szóval szedtem mindenféle salátaleveleket: zsázsát, ruccolát, levélsalátákat, borsót és tettem hozzá retket - ami végül egész jól megnőtt a körülményekhez képest, aztán reszeltem bele egy répát (mert én még mindig elhiszem, hogy jót tesz a szemnek), illetve dúsítottam reszelt sajttal, csíkokra vágott sonkával és fűszeres krutonnal, majd tettem rá egy finom salátaöntetet.

A krutonhoz másnapos kiflit kockáztam fel (az volt kéznél, de kenyér is jó), megpocsoltam egy kis olajjal és delikátba forgattam, majd egy tepsiben ropogósra pirítottam. (A krutont csak közvetlen tálalás előtt keverjük bele a salátába, különben elázik.)

A salátaöntet is saját készítésű. Egy jó adag mustárhoz kevertem egy kis olajat, belenyomtam egy gerezd fokhagymát és tettem hozzá egy kis cukrot, majd az egészet fellazítottam néhány kanál tejföllel. Nem tudok mértékegységeket írni, mivel kóstolgattam és akkor döntöttem úgy, hogy kész, amikor az állaga és az íze is stimmelt. Ezzel az öntettel összekevertem a salátát és azonnal tálaltam. Könnyű vacsorának tökéletes, de egy nagy szelet hús mellé köretnek sem utolsó - és úgy még apa is megeszi.

a kész saláta

előtte

Dobostorta

Nem, nincs semmilyen alkalom, egyszerűen csak Jozsó megőrül a dobostortáért, én meg megígértem, hogy sütök egyet, és íme az eredmény. A karamelldíszre külön büszke vagyok, mivel teljesen véletlenül készült - amikor vágtam fel a dobot, még túl folyékony volt a tetején a máz és a kés kihúzta kissé, én meg csináltam belőle díszt középre. Így kell improvizálni. Persze, ha direkt akartam volna cukordíszt, tuti nem sikerült volna. Ilyen a formám :)

Amúgy, ez egy hosszú bejegyzés, viszont a dobostorta szerintem az egyik legegyszerűbb torta, csak sokan félnek tőle. Én is féltem, amíg ki nem próbáltam.

A tortalapot 6 tojásos piskótából készítettem annyi kiegészítéssel, hogy tettem bele 10 dkg margarint, hogy sűrűbb legyen. (6 tojás, 30 dkg cukor, 1 vanilincukor, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 10 dkg margarin) A tortát nagyon alacsony hőfokon, egyenletesen kell sütni, majd fokozatosan kell emelni a hőmérsékletet, miközben a sütő ajtaját nem szabad nyitogatni. Ha kinyitjuk a sütő ajtaját, a piskóta összeesik, ha meg túl magas a hőfok, a széle hamarabb sül meg, mint a közepe - ettől lesz púpos, később meg égett.

A krémhez 25 dkg margarint kikevertem 25 dkg porcukorral - fontos, hogy porcukor legyen - és beletettem 15 dkg olvasztott csokit. A csokit 2-3 evőkanál tejjel olvasszuk meg lábasban, folyamatos kavargatás mellett, akkor nem ég oda. A kész krémet teljesen le kell hűteni - akárcsak a tortalapot. 

Elvileg ezt a tortát 6 lapba kellene vágni - volt már, hogy sikerült is (közvetlen Ferike születése után, mikor hazajöttem a kórházból, de ezt ráfogom az eufória utóhatásaira). Szóval, vágjuk annyi lapba, ahogy sikerül - én most 4-be vágtam. Amúgy, ha túl sok a lap, kevés lesz a krém.

Szóval, osszuk szét a krémet. Ja, nem, előbb válasszuk ki a két legszebb lapot. A valóban legszebb megy a tetejére - arra tesszük a dobot. Illetve kell egy szép egyenes az aljára. 

A krémet úgy osszuk el, hogy minden lapra jusson - kivéve a tetejére -, illetve maradjon az oldalára és 12 kis gombócnyi a dobok alá - ez nem muszáj, de szépen mutat.

Ha megkentük és egymásra raktuk a lapokat, illetve megcsináltuk a gombócokat - minden szeletre egyet -, johet a dob. A dob elkészítéséhez egy lábasba tegyünk 20-25-30 (vagy amennyit nem szégyellünk) dkg cukrot olvasztani - MÉG NE GYÚJTSUNK ALÁ! Készítsünk elő egy éles kést és egy olyan edényt, amibe belefér a kés pengéje - mondjuk egy hosszú falú poharat -, ebbe tegyünk hideg vizet. A dobhoz kiválasztott lapot tegyük deszkára, mert a karamell rákenése után azonnal fel kell vágni, különben a szeletek teteje repedni fog, a tortára rátéve pedig gyakorlatilag lehetetlen felvágni - hacsak nem szeretnénk szétlapított tortát.

Na, most lehet elkezdeni állandó keverés mellett karamellizálni a cukrot. Ha teljesen elolvadt a cukor és szép színe van, gyorsan kenjük rá a tortalapra, és indulhat a vágás. Legyünk tisztában vele, hány szeletre akarjuk vágni. Én általában 12 szeletes tortát szoktam készíteni, de ekkora tortát lehet 16 felé is vágni. 12 szeletnél vágjuk négyfelé, majd minden negyedet háromba. A kést folyamatosan vizezzük, hogy ne tapadjon hozzá a karamell. Ha a karamell túl folyós, a kés kihúzhatja - ilyenkor lehet szép cukordíszt csinálni belőle a torta közepére. Ha a késhez ragadt a cukor, a következő vágás előtt mindenképp szedjük le róla - lehetőleg kézlevágás nélkül. Ha túl sokáig várunk a karamell szilárdulására, akkor viszont törik, így inkább válasszuk a cukordíszes verziót. 

Ha szépen felvágtuk a dobot, a szeleteket egyesével helyezzük a torta tetejére. Ha tettünk kis krémgolyókat, akor azokra félig rádöntve tegyük fel a dobokat. A torta közepére pedig helyezzük el díszítésnek a cukordíszt vagy akár egy krémgolyót, ha maradt még hozzá krém.

Ez egy egyszeletes torta - ezzel Jozsó nem ért egyet -, viszont, a csokimániásoknak majdhogynem kötelező. Én nem vagyok oda érte, de azért időről időre elkészítem - így jár, aki dobostorta-mániáshoz megy férjhez.

Próbáljátok ki, megéri.

Kókuszos perec

Ez a kókuszos perec egy igazán egyszerű keksz. Normál linzer alaptésztából készül, amihez kókuszreszeléket keverünk. A kókusznak hála a linzerből készült keksz finoman ropogóssá válik. Hirtelen ötlettől vezérelve lett belőle perec - a kókuszos perec elnevezés jól hangzott.

Az összeállított tésztából sodorjunk kígyókat és formázzuk őket perec alakúra. Nem lettek túl nagy perecek, de így egy adag tésztából rengeteg lesz.

Magyaros rizottó

A rizottó egy rettentően gyorsan készülő étel. Nem is kell hozzá sok alapanyag. Most egy egyszerű magyaros változatot készítettem, amihez a két alapvető ízesítés a kolbász és a lecsó volt.

Egy fej kockára vágott hagymát pirítsunk üvegesre egy kis olajon vagy zsíron, majd tegyük rá a rizst. amikor a rizs fényesre pirult - folyamatos kavargatás mellett -, adjunk hozzá 1 dl fehérbort. Ezután sózzuk, borsozzuk, esetleg paprikázzuk a rizst, majd adjuk hozzá a feldarabolt kolbászt és a lecsót. Ha lefő a leve, húslevessel vagy langyos vízzel öntögessük fel. Folyamatos kevergetés mellett főzzük addig, amíg a rizs el nem készül. Frissen tálaljuk.

Rántotta ismét

A tojás nagyon tápláló, ráadásul millió variációban készíthető. Kiváló választás bármely napszakban, de különösen jó napindító fogásokat készíthetünk belőle.

Most egyszerű rántottát sütöttem 4 tojás, egy kis tej, csipetnyi só, 5 kis gomba 3 szelet párizsi és egy fél fej hagyma felhasználásával. Mindössze öt perc alatt elkészül és azonnal feltölt energiával.

Frissen sült pirítóssal és forró teával az igazi. 

Jó reggelt mindenkinek! :)

Halpaprikás sztrapacskával

Be kell vallanom, életemben most először készítettem sztrapacskát. Ennek egyszerű prózai oka van, mégpedig az, hogy nem szeret(t)em - eddig. A halpaprikással és a saját házi mozzarellámmal isteni lett.

A halpaprikást a jól bevált recept alapján készítettem, ezúttal pontyhúsból.

A sztrapacskához 3 krumplit reszeltem le, amihez 2 tojást adtam és annyi lisztet, amennyivel összeállt, illetve egy kis sót. Ezután forró sós vízbe szaggattam nokedliszaggatóval és néhány perc alatt készre főztem. A lecsöpögtetett sztrapacskát tejföllel és mozzarellával ízesítettem és a forró halpaprikással tálaltam.

Ez is, mint már annyi másik egyszerű, gyors és finom recept, a leghosszabb benne a mozzarella elkészítése, de azt akár boltban vett mozzarellával vagy túróval is helyettesíthetjük. A sztrapacska elkészítése főzéssel együtt sincs több, mint negyedóra, a hal  pedig szintén hasonló idő alatt készre fő.

Energiaturmix

Ez aztán  turmix, ami után garantáltan nem leszel álmos vagy éhes, ugyanakkor nincs benne semmi olyan dolog, ami megterhelné a gyomrot, emellett pedig színtiszta egészség.

Tegyünk a turmixgépbe egy banánt, reszeljünk bele (pépesítő reszelőn) egy almát és egy sárgarépát, facsarjunk bele két narancsot és öntsük fel annyi ásványvízzel, amennyi a kívánt sűrűség eléréséhez szükséges - utólag még pótolhatjuk - és az egészet turmixoljuk össze. Semmilyen édesítőre nincs szükség hozzá.

Tökéletes energia-visszatöltés egy jó kis torna után. :)

Almás pite

Hmmm. Ilyet ma is muszáj készítenem. Még jó, hogy egy nagy adag linzertésztát begyúrtam hozzá, és csak minimális mennyiség kellett belőle. Így most van a hűtőben még egy nagy adag tészta, csak a tölteléket kell elkészíteni hozzá.

A töltelék pedig lehet akármi: gyümölcs, dió, lekvár vagy akár ezek tetszőleges keveréke.

Ebben a pitében egyszerű reszelt alma van - jó sok: kb 7-8 elég nagy almát reszeltem bele -, amit egy kis cukorral, fahéjjal és citromlével ízesítettem. Az arányok attól függnek, hogy mennyire édesen vagy fűszeresen szeretjük.

A pitesütőt béleljük ki vékonyan a linzertésztával és szórjuk meg a tetejét zsemlemorzsával, darált dióval vagy akár kekszmorzsával - ez azért kell, hogy a töltelék ne áztassa szét a tésztát. Ezután tegyük rá a gondosan kicsavart almát - a levét jóízűen fogyasszuk el, így gyorsabban telik a várakozási idő, amíg megsül a süti. Az alma tetejére vékonyra kinyújtott és csíkokra vágott tésztából készítsünk rácsot. 180 fokos sütőben süssük addig, amíg szép aranybarna nem lesz a tészta. Fahájas porcukorral megszórva tálaljuk.

Tényleg fogok egyet sütni ma is.

Wokban sült csípős hús

Ma rádöbbentem, hogy mióta itt lakunk - azaz majdnem három éve - elő sem vettem a wokot a szekrényből. Ez elég nagy szégyen, főleg, ha belegondolok, mennyire szeretem használni. Most viszont pótoltam a dolgot és alkottam is egy tökéletes, keleties, mégis itthoni alapanyagokból egy finom vacsorának valót.

Éppen volt a hűtőben egy darab - olyan másfél öklömnyi - hús, ehhez elővettem két kis fej hagymát, egy jó nagy sárgarépát, egy marék csiperkegombát, két gerezd fokhagymát és egy adag csípős csalamádét - kifejezetten csípőset akartam főzni annak örömére, hogy a gyerekeknek van vacsorára kaja, én meg már régen megennék valami csípőset.

Minden hozzávalót felcsíkoztam jó vékonyra, a hagymát félfőre vágtam (kettévágjuk, majd félköröket vágunk belőle). A hagymát és a fokhagymát minimális zsírra dobtam a forró wokba. Amikor a hagymák megpirultak, rátettem a húst és előpirítottam. Mielőtt leégett volna, felöntöttem egy kis vízzel, sóztam, borsoztam és rátettem a sárgarépát. Amikor a víz lefőtt, hozzáadtam a gombát és a csalamádét, amivel még kb 2 percig pároltam, és máris kész volt a tökéletes csípős fogás. Tálalható natúr párolt rizzsel, de akár önmagában is fogyaszthatjuk.

Időráfordítás: előkészítés 15-20 perc, főzés: 8-10 perc.

Gombás szelet

Jozsó gombás húst óhajtott vinni ebédre. Persze ez este hatkor jutott eszébe, ami eleve nem túl szerencsés időpont, az meg csak tetézte a dolgot, hogy nem volt itthon gomba. Nem baj, a séta jót tesz alapon elmászott a tescoba és már fél nyolckor volt is gombám a fogáshoz.

A gomba persze mindenképp gyorsan elkészül, de a hús már egészen más tészta - valójában nem is tészta. Viszont a gyors hús elkészítésére van egy jó, önállóan is használható receptem, amit még anya mutatott, ez pedig a hirtelensült. 

Szeleteljük vékonyra a húst, klopfoljuk meg egy kicsit (vagy nagyon, ha úgy szeretjük), sózzuk, borsozzuk és kevés zsírban néhány perc alatt süssük készre. Ez tényleg nem túl bonyolult fogás - végső megoldásnak megteszi, viszont magában csak frissen az igazi. És itt jön a képbe a gomba. Úgy döntöttem, a hús frissen tartásához tejfölös gombát fogok bevetni. Miután kiszedtem a serpenyőből a húst, a maradék zsíron megfuttattam egy fej apróra vágott hagymát, beletettem a felszeletelt gombát, sóztam, meghintettem borsikafűvel (a bors is jó) és megpaprikáztam. Amikor a gomba kicsit összeesett, tettem rá tejfölt - a kívánt szaftmennyiséghez kell igazítani az adagolást, megszórtam aprózott petrezselyemlevéllel - a friss az igazi, de használhatunk szárítottat is - és beleforgattam a hússzeleteket.

Az egész fogás elkészítésére mindössze 15-20 percet szántam. Köretnek készíthetünk hozzá rizst, de ehetjük egyszerűen kenyérfélével - Jozsó graham bucit vitt hozzá.

Kakaós csiga muffinsütőben

Ez a nem mindennapi kakaós csiga muffinsütőben készült. Nem a szokásos kakaós töltelék készült bele, hanem egyszerűen a tészta fele kakaós, így hozzuk ki a csigákat - akár rúdban kisütve is készíthetjük és szeletelve tálalhatjuk.

A csiga alapja egyszerű kelt tészta. Össze lehetne állítani egyben is és az egyik feléhez később kakaót keverni -  próbáltam már -, de akkor nem lesz egynemű a kakaós tészta. Inkább szánjunk rá 2-3 perccel többet és gyúrjuk össze külön-külön.

Mindkét adag tésztához 20-20 dkg liszt, fél csomag élesztő, 2 evőkanál cukor, csipetnyi só, 2,5 dkg olvasztott margarin és kb. 125 ml langyos tej kell. A kakaós tésztába szükséges még 2 evőkanál kakaó is, ami miatt valószínűleg egy kicsit több tejet vesz fel, mint a fehér. Én kb 2,5 dl tejet langyosítottam meg és azt osztottam el úgy, hogy mindkét tészta kellemes állagú legyen - a jó tészta kelesztés előtt kényelmesen leválik az ember kezéről, puha, ruganyos, de (kevés kivételtől eltekintve) nem ragadós; kelesztés után lágy, levegős és kissé ragad, de könnyen formázható.

A két tésztát külön tálban letakarva kelesszük duplájára, majd nyújtsuk ki őket és egymásra rakva vágjunk belőlük csíkokat (én egy 12 db-os muffinsütőt használtam, ezért 12 csíkot vágtam). A csíkokat tekerjük fel és helyezzük őket a muffinformákba, majd süssük először 120 fokon kb 20-25 percig (ekkorra átsül), aztán 180 fokon még 5-6 percig (ilyenkor válik szép barnává a külseje). Ha szép fényes külsőt szeretnénk, a csigákat a sütő hőfokának felemelése előtt kenjünk meg cukros vízzel.

Ez a kakaós csiga egyszerű, omlós és tökéletes akár tízóraira vagy uzsonnára is, de természetesen tökéletes kiegészítője a kedvenc kávénknak.

Lecsós penne

Ez a fogás az abszolút időhiányban szenvedő háziasszonyok ebéd- vagy vacsoraötlete lehet, de akár kezdők is el tudják készíteni. Nem kell hozzá más, csak egy üveg lecsó, egy csomag penne - vagy akármilyen más - tészta és egy kis reszelni való sajt.

Főzzük ki a tésztát a zacskón írt utasítás szerint, csöpögtessük le, tegyük egy hőálló edénybe, keverjük össze a lecsóval, reszeljünk rá sajtot és tegyük be annyi időre a sütőbe, amíg a sajt ráolvad és kicsit megpirul. 

Azonnal tálalhatjuk.

Eb, aki a tányérját...

Mindenki ismeri a mesét, amiben Mátyás király megpróbálja megtréfálni a parasztbácsit azzal, hogy nem ad neki kanalat. Szerintem a cipóban tálalt leves körülbelül ebből a történetből alakulhatott ki. Nem bonyolult, viszont kétség kívül különleges megoldás - és könnyű elkápráztatni vele a vendégeket.

A leveshez először pirítsunk üvegesre egy kis hagymát zsiradékon, majd adjunk hozzá kockára vágott húst - én vaddisznót használtam, de akármilyen húsból jó, amit szeretünk -, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és öntsünk rá egy kis paradicsomlevet. Ha a lé lefő, mindig pótoljuk meleg vízzel. amikor a hús már félig készen van, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé, borsó, zöldbab, burgonya - ezt kicsit később adjuk hozzá, mert hamar szétfő), illetve aprózzunk bele egy gerezd fokhagymát és öntsük fel vízzel, hogy elérje a kívánt levessűrűséget. Ha a hús és a zöldségek megpuhultak, habarjuk be a levest tejfölből és lisztből készített habarással - hőkiegyenlítéses módszerrel folyamatosan keverjünk levest a habaráshoz, hogy ne ugorjon össze a liszt, majd a felhígított, meleg habarást öntsük a levesbe. A habarás után adjunk egy kis friss, apróra vágott tárkonylevelet a leveshez, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Lefedve tároljuk tálalásig.

A cipókhoz 40 dkg finomlisztből, 10 dkg réteslisztből, 10 dkg graham lisztből, 1 csomag élesztő, 2 tk cukor, 2 tk só, 2 ek olaj és langyos víz segítségével dagasszunk tésztát, majd kelesszük duplájára. A megkelt tésztát gyúrjuk át és újra kelesszük meg, majd készítsünk belőle négy bucit. A formára alakított bucikat kelesszük meg ismét jó nagyra, majd lassú lángon kezdve süssük meg. Amikor a bucik már érezhetően átsültek - kb 30 perc -, vegyük fel a sütő hőfokát és süssünk szép barna kérget a bucikra.

A leves tálalásakor vágjuk le a bucik tetejét és belezzük ki őket - a bucik bele akár zsemlemorzsának is jó később, ha nem esszük meg. A kibelezett bucikat és a tetejüket a sütőben pirítsuk meg kissé, hogy lassabban ázzanak el a levestől. A bucik tetejét bedörzsölhetjük fokhagymával a pirítás után, hogy még különlegesebb legyen a fogás. A levest közvetlenül az asztalra helyezés előtt szedjük a "tányérokba" és azonnal fogyasszuk.

Mézes puszedli

Ez a kedvenc puszedlireceptem az összes közül - próbáltam már néhányat - főleg azért, mert nem kell órákat - rosszabb esetben egy fél napot - pihentetni a sütés előtt. Egyszerűen csak összegyúrjuk, kiszaggatjuk és már lehet is sütni. Ráadásul egyáltalán nem keményedik meg - ha nem sütjük túl -, ezért amiatt sem kell állnia, hogy megpuhuljon. Egyszerűen tökéletes.

Emellett még egy fontos dolog köthető ehhez a sütihez; ez volt az utolsó sütemény, amit a nagymamámnak sütöttem, amikor még tudott süteményt enni. szerette ezt a sütit, én pedig azóta is imádom.

Tehát a recept: 70 dkg liszt, 30 dkg cukor, 2 dl méz, 1 teáskanál szódabikarbóna, 4 tojás, fahéj, szegfűszeg (ízlés szerint adagoljuk, ha nem szeretjük, hagyjuk ki). A hozzávalókat egyszerűen gyúrjuk össze, majd a tésztát nyújtsuk ki ujjnyi vastagra és szaggassuk ki a kívánt formára. Ha nem kis gyereknek készül, tehetünk a tetejére diót is. 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg - vigyázzunk, ne süljön túl, mert akkor megkeményedik.

Nem csak karácsony környékén süthető. Nálunk még sosem maradt meg belőle egy szem sem, de ha valakinél ez gond, ne felezze meg az adagot, inkább küldje el nekünk a maradékot. ;)

Zabpelyhes süti

A cukor (egy része) helyett alma, a margarin helyett dió, a finomliszt helyett rozsliszt és zabpehelyliszt - így készül ez a tápláló és finom sütemény, ami tökéletes választás uzsonnára vagy a délutáni kávé mellé.

Hozzávalók: 2 tojás, 1 reszelt alma (én pépesre reszeltem, ahogy Vica eszi, hogy egynemű legyen a tészta), 2 ek zabpehely (mozsárban összetörve), 2 ek darált dió, 4 ek rozsliszt, fél cs sütőpor, 6 tk cukor, 1 ek lekvár, 1 tk fahéj.

Robotgéppel keverjük össze a hozzávalókat és egy evőkanál segítségével adagoljuk ki, majd 180 fokos sütőben süssük készre a süteményt.

Finom és tápláló leves

Ma igyekeztem egy könnyű, friss, tápláló és - állítólag - zsírégető levest készíteni. Sok ügyességet nem igényel a dolog, mindössze egy kis sárgarépából, petrezselyemből, zellerből és borsóból kell zöldségleves főznünk. Ízesítésnek tegyünk bele sót, borsikafüvet (ha nincs, akkor borsot, de keveset) és egy gerezd fokhagymát. Amikor a zöldség megfőtt - ne főzzük szét - üssünk bele egy tojást és főzzük 2-3 percig - tovább ne, mert akkor megkeményedik. 

A tojással megvan a kellő fehérjebevitel és táplálóvá válik a leves, míg a zöldségek segítik az emésztést. Ha mégsem lenne elég ebédre, együnk még egy tányérral. ;)

Márvány muffin

Egyszerű és nagyszerű, ráadásul megsül a reggeli készülődés közben is. Nem is véletlen, hogy az amerikaiak előszeretettel készítik. 

Ma reggel olyan hangulatom volt, hogy márványos sütit akartam enni, de egy kuglóf sajnos sokkal hosszabb ideig sül, ezért kicsit változtattam a formán.

A 12 márványos muffinhoz 3 tojást verjünk fel 15 dkg cukorral, adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot, egy citrom levét és reszelt héját (ez elhagyható), aztán keverjünk bele 15 dkg lisztet, egy csomag sütőport és 5 dkg margarint.

A kész tészta nagy részét kanalazzuk bele a muffinformákba - kb. 12 kiskanálnyi maradjon -, majd a maradékba keverjünk bele 2 tk kakaóport. A kakaós tésztát teáskanállal kanalazzuk a világos tészta tetejére és egy hústűvel vagy fogpiszkálóval keverjük össze, hogy márványos hatása legyen. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsül.

Reggeli kávéhoz

Ismét egy ötperces finomság, ami pont megfelelő a reggeli kávéhoz vagy a délelőtti-délutáni cappuccinohoz is.

A szokásos módszerrel készíthetjük el. Vegyünk egy edényt - egy jó nagy bögre is megteszi -, pakoljuk bele a hozzávalókat, keverjük össze és mikrózzuk meg.
Ennek a mostani receptnek a hozzávalói a következők: egy tojás, egy narancs reszelt héja és leve, egy evőkanál olaj, 4 evőkanál liszt, fél csomag sütőpor, 4 teáskanál cukor.

Az összekevert tésztát 3 percig süssük mikróban, majd még újabb egy percig hagyjuk benne pihenni. Kakaóporral és porcukorral megszórva tálaljuk.

Paradicsomos halleves

Ilyen levest először egy menzán ettem, legalábbis nagyon hasonló volt ehhez. Nem bonyolult fogás, viszont könnyű és tápláló.

Vegyünk egy dobozzal a kedvenc olajos hal konzervünkből, adjunk hozzá egy jó adag paradicsomlevet - sűrített paradicsomot is használhatunk, de akkor egy kis vízzel hígítsuk fel -, fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, kakukkfűvel, esetleg tegyünk bele egy kis fokhagymát is. Néhány perc alatt forraljuk össze és forrón tálaljuk. Konzerv hal helyett használhatunk friss vagy fagyasztott halat is, de akkor tovább kell főzni. Diétához is kiváló.

Vacsora maradékokból

Ehhez a bejegyzéshez most nincsen kép, ugyanis ma reggel, a zuhany alatt döbbentem rá, hogy elfelejtettem lefotózni a vacsorát - igen, ez is előfordul néha. Ami miatt azonban kép nélkül is mindenképp meg szeretném osztani a dolgot, az a fogás egyszerűsége és nagyszerűsége.

Tegnap este - mint már annyiszor - addig gondolkodtam azon, hogy mit készítsek vacsorára, mire majdnem teljesen kifutottam az időből. Volt ugyan egy kis maradék sült hús itthon, de az a fél fogunkra sem lett volna elég, nem három embernek egy kiadós vacsorához, ezért kénytelen voltam kicsit improvizálni. Gondolom, más is járt már úgy, hogy megmaradt valami kis - jellemzően fél adag - kaja, ami aztán a későbbi friss főzések után ment a szemétbe, jobb esetben a kutyának. Én viszont utálok ételt kidobni, kutyánk pedig nincs, úgyhogy úgy döntöttem, hogy ez a hús lesz a vacsora, ha belezöldülök is.

Itt jön a jó kérdés, hogyan készítsünk egy fél adag sült húsból három főre vacsorát. Ha nyár lenne, most beleaprítottam volna egy salátába, de mivel nem sok salátanövény volt itthon, ez most nem volt alternatíva. Viszont találtam a spájzban - közvetlenül az oroszok mellett - egy fél csomag tésztát és némi paradicsomlevet. Emellett volt még két gerezd meghámozott - szintén maradék - fokhagymám is. Ezekhez már csak egy kis hagyma, némi fűszer és húsz perc kellett, hogy készen legyen a vacsora.

A húst apró darabokra vágtam, a hagymát megfonnyasztottam egy kis olajon, hozzáadtam a húst, a fokhagymát, felöntöttem a paradicsomlével, befűszereztem és kellő sűrűségűre főztem. Közben egy edényben kifőztem a fél csomag tésztát, majd az egészet összekevertem. Mivel épp nem volt itthon sajt, az most lemaradt, de akár azt is reszelhettem volna rá. 

Valahogy így kell minimális idő alatt, maradékokból kiadós vacsorát főzni.

Kávé

Ehhez nem sokat tudok hozzátenni, talán csak azt, hogy jó reggelt. Egy ilyen impozáns kinézetű kávé elkészítése még egy rohanós reggelen sem nehéz, csak egy kis méz, a reggeli szokásos kávé és egy adag tejszínhab kell hozzá. És ezzel máris úgy érezzük, hogy jobban indult a nap, mivel nem csak felhajtottunk egy gyors feketét. Szóval, mindenkinek jó reggelt.

Pav

Azt hiszem, talán a lekvár nélküli minibukta lenne a megfelelő elnevezés erre az indiai ihletésű süteményre. Nem is tudom, hogy valaha készítettem-e már ennyire omlós kelt tésztát, mint ez - ami egyébként nem is meglepő, hiszen ipari mennyiségű margarint kell beletenni és elég ragadós is volt a tészta kelesztés előtt.

Mivel meglévő recept alapján dolgoztam, ebben az esetben még a folyadékok mennyiségét is pontosan betartottam, hiszen nem tudtam, milyen állagú tésztát kell kapnom. be kell vallanom, meg is ijedtem kicsit az eredménytől, annyira ragadt. 

Tehát 400 g liszt, 1 élesztő, 0,5 dl víz, 2,5 dl tej - vagy 2dl tej és 1 tojás (én így készítettem) -, 10 dkg vaj vagy margarin, 2 ek cukor és 1 tk só felhasználásával dagasszunk lágy tésztát, majd kelesszük a duplájára. A kelesztés után formáljunk a tésztából kis gömböket. Eredetileg ki kellett volna nyújtani és feldarabolni, de nem mertem megkockáztatni, hogy leragad a táblára, úgyhogy egyszerűen egy evőkanál segítségével darabokat szaggattam belőle és kicsit lisztezett kézzel megformáltam őket. A gömböket egy tepsiben helyezzük egymás mellé - ne érjenek össze, de kb úgy igazítsuk őket, hogy össze kell kelniük. Ha a tésztát kiszaggattuk, takarjuk le a tepsit egy kendővel és kelesszük még egy kicsit a gombócokat, majd, ha már összenőttek, süssük ki őket. A szép fényes tető eléréséhez én 2 ek cukor és 2 ek víz keverékével kentem meg a pavokat a kiszedés előtt 2-3 perccel.

Ez az adag egy közepes tepsiben fért el, és a család az egészet megette uzsonnára - még Vica is szépen bemajszolt 3-4 darabot. Szóval, azt kell mondanom, hogy ez a próbálkozás teljes siker volt. Kénytelen leszek gyakran készíteni. :)

Fűszeres sertéstarja kukoricás bucival

Az utóbbi idők egyik legjobban összehozott fogása lett ez a kompozíció, amely egy fűszeres sertéstarjából és a kifejezetten hozzá megkomponált kukoricás buciból állt. Valamiért úgy tűnt, hogy ez a nem mindennapi köret jól fog illeni ehhez a főételhez, és szerénykedés nélkül mondhatom, hogy a számításom kifejezetten bejött.

A tarját felszeleteltem és sóval, borssal, fokhagymával, hagymával és paprikakrémmel bekenve, kis olaj hozzáadásával pácoltam egy órát - ha lett volna időm, tovább is lehetett volna pácolni, de így jár, aki az utolsó pillanatban dönti el, mit akar főzni...

A pácolás után a húsra tettem még tejfölt, illetve reszeltem rá sajtot, majd egy hőálló üvegedényben, lezárva készre sütöttem.

A hús kellemesen szaftos puhaságához választott kukoricás buci kiválóan harmonizál az étellel, de a maga puha és omlós valójában is megállja a helyét, akár szendvicsalapként is. A bucikhoz 100 g kukoricalisztből, 100 g réteslisztből és 200 g finomlisztből egy csomag instant élesztő, egy evőkanál olaj, egy evőkanál tejföl, 1 tk cukor, 1 tk só és az összeállításhoz elegendő kézmeleg víz segítségével tésztát dagasztottam, amit kelesztés után kinyújtottam és egy nagyobb szájú borospohár segítségével szaggattam ki tallér alakúra - természetesen bármilyen forma jó lett volna, de most ehhez volt kedvem. A kukoricás bucik a hús után minimális idő alatt megsültek, hogy aztán elfoglalhassák méltó helyüket a tányéron.