Zöldséges ragu tükörtojással

Ez a ragu hirtelen ötlettől vezérelve készült, ugyanis valami változatosságot akartam vinni a vacsorába. Egy fej hagymát megfonnyasztottam egy kis zsírom, majd tettem hozzá 2-3 kockára vágott sárgarépát, petrezselymet, néhány zöldbabot, egy kis borsót és egy negyed üveg (maradék) lecsót. Az egészhez hozzátettem egy bő fél kilónyi kockára vágott vaddisznócombot, majd felöntöttem paradicsomlével. Fűszerezésnek sót, paprikát, kakukkfüvet, borsfüvet, rozmaringot és majoránnát használtam. Amikor a hús már majdnem teljesen készen volt, még adtam hozzá egy kevés kockára vágott uborkát is. A kész ragut valamiért jó ötletnek tűnt tükörtojással tálalni, ami végül valóban hozta is az kívánt hatást. 

Néhány szelet bagett vagy zsömle kerülhet mellé az asztalra, hogy teljes legyen a kép. Meglehetősen tápláló és kiválóan változatos, ugyanakkor egyszerű vacsora.

Borsófőzelék répás-húsos lepénnyel

Ez a fogás egy igazi klasszikus - meglehetősen újragondolva. A teljesen hagyományos borsófőzelékhez ezúttal nem egyszerű fasírtot készítettem, hanem egy sokkal különlegesebb - mégis egyszerű és finom feltétet.

Borsófőzelék: a borsót sós vízben megfőzzük, majd lisztből és tejfölből készült habarással besűrítjük. (Én nem rántom be a főzelékeket, de ha valaki úgy szokta, akkor nyugodtan.)

Répás-húsos lepény: keverjünk össze darált - vagy apróra darabolt - húst reszelt répával, liszttel, tojással,  kis tejjel, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, majd forró zsíron süssünk  belőle lepényeket. (Azért nem szeretek ezekhez az ételekhez mennyiséget írni, mert a répa lédússága, a tojás nagysága, sőt, még a hús zsírossága is befolyásolhatja, hogy mennyiből lesz összeállítható lepény.)