Meggyfagyi

Ha végre jó meleg lenne, akkor lehetne igazán értékelni ezt a receptet, de nálunk azért így is elég nagy sikert aratott.

A fagyikkal több baj is van. Fagylaltgép kell hozzá, meg tejszín. Nos, nekem nincs fagyigépem nincs, de ez nem szokott zavarni. Tejszínt pedig azért nem használtam ehhez a fagyihoz, mert nem szeretem, ha egy gyümölcsfagyinak zsíros érzete van. Így elég rá a tejszínhab. Persze, aki szereti, tegyen bele tejszínt nyugodtan, attól krémesebb lesz.

Ez a fagyi aztán végképp az egyik legegyszerűbb kompozícióm. Kimagoztam hozzá egy doboz meggyet - anya nagy leveses ételhordóba tette nekem. Nem tudom súlyra mennyi lehetett, de térfogatra kimagozva kb 2 liternyi volt- a turmixban. Miután leturmixoltam, hozzátettem egy nagy pohár natúr joghurtot és 10 púpozott evőkanál kristálycukrot. Ezeket belekevertem és így valamivel több, mint 2 liternyi fagyim lett. Ezt utána betettem a fagyasztóba, néha kivettem megkeverni, majd kelyhekben tálaltam. Attól sem kell megijedni, ha ez kicsit fagyos fagyi lesz és nem lehet szép gombócokat csinálni belőle, ugyanis ez nem igaz. Én sem gombócolóval kezdtem az adagolást, hanem evőkanállal felkapartam a tetejét a fagyinak. Aztán a gombócadagolót meleg vízbe mártottam, és mikor átmelegedett, a fagyiforgácsba belekanalaztam és így kicsit megolvadva szép gombócokat kaptam.

Szerintem másféle gyümölccsel is érdemes kipróbálni. Ha épp lesz gyümölcsöm, ki is fogom. :)

Szerk.: Megmértem, magozatlanul körülbelül egy kiló meggyet tettem bele.

Reszelt meggyes

Ez a meggyes süti egyszerűen csak kipattant a fejemből. Vannak pillanatok, amikor azért készítek el egy-egy fogást, mert olyan alakú vagy kinézetű dolgot szeretnék az asztalra tenni. Így lett a klasszikus meggyes rácsosból reszelt meggyes.

Ez a süti tökéletesen ugyanúgy készül, mint a másik - tehát linzertészta és meggykrém -, csupán annyi a különbség, hogy itt a rácsok helyett egyszerűen ráreszeltem a tetejére a tésztát. Az eredmény ugyanolyan finom, viszont kinézetre mégis más.

Meggyes rétes

Ha hirtelen kell valamilyen desszertet az asztalra dobni, ez a meggyes rétes kiváló választás, de ugyanilyen jó döntés akár a reggeli kávé mellé is.

Az elkészítéséhez mindössze egy kinyújtott leveles tésztára és némi cukrozott meggyre lesz szükségünk. Az ínyencek tehetnek a meggyhez fahéjat.

A leveles tésztát töltsük meg a meggyel, tekerjük fel, a tetejét villával szurkáljuk meg és süssük ki. A leveles tészta kb 15 perc alatt készre sül, a meggy meg akár nyersen is ehető, tehát sok idő nem kell neki. tálaláskor ferdén vágjuk fel és porcukorral szórjuk meg. 

Ugyanez a rétes természetesen bármilyen más töltelékkel is pontosan ugyanilyen egyszerűen elkészíthető.

Meggyes rácsos

A meggyes rácsos az egyik kedvenc süteménykombinációm. Egyszerű linzertésztából készül, a krém pedig a Feketeerdő tortánál használatos meggyes krém - a megtanulásáért köszönet Abunak, aki azt állította, hogy Ket nem szereti a Dobos tortát.

Meggyes krém: egy 7 dl-es üveg magozott meggybefőtthöz adjunk egy csomag vanília pudingport és főzzük addig, amíg a befőtt leve zselés állagú nem lesz.

Meggyes rácsos: egy adag (400 g lisztből készült) linzertészta bő felét terítsük szét egy tepsiben. A tészta tetejére kenjük rá egyenletesen a meggyes krémet. A maradék linzertésztából sodorjunk vékony (5-7 mm-es átmérőjű) rudakat és rácsos elrendezésben tegyük rá a sütemény tetejére. 160-180 fokos sütőben süssük megy (kb 20 perc). Porcukrozva, kockákra vágva tálaljuk.

Gasztrotipp: a meggyes krémbe tehetünk egy kevés őrölt fahéjat, ettől még pikánsabb lesz a sütemény.

Kávé és sütemény- tökéletes kombinációban

A reggeli kávé és a friss sütemény utánozhatatlan illatát ötvözi magában ez a muffin, amely összetevőinak köszönhetően tökéletes és tartalmas reggeli lehet bárkinek.
Többféle receptből szoktam muffint készíteni, de a legtöbbször egy jól bevált alaprecepttel dolgozom, amibe aztán éppen a kedvemnek és lehetőségeimnek megfelelő ízesítéseket teszem bele.


Muffin alaprecept (10-12 darabhoz):
16 dkg liszt
2 tojás
10 dkg margarin
6 dkg cukor
1 tk sütőpor
csipetnyi só
Elkészítése: A tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és a csipetnyi sót és egynemű masszát készítünk belőle. Ezután tetszőlegesen dúsíthatjuk az alaptésztát.
Ez a mostani muffin darabolt dió, darabolt magozott meggy és kávé hozzáadásával készült. (Ferikének kávé nem volt benne.) A diót és a meggyet úgy ránézésre tettem bele, a kávéhoz pedig 2 tk instant kávét feloldottam 1 ek vízben (nem kell túl híg kávé bele, mert akkor szétfolyik a tészta.)
Amikor minden hozzávalót belekevertünk a tésztába, megtöltjük vele a muffinformákat (kb 2/3 részig töltsük, mert meg fognak nőni a sütemények), és 140-160 fokos sütőben készre sütjük.

Gasztrotipp: a különböző dúsító anyagokat - főleg a gyümölcsöket - már ne habverővel, hanem kanállal keverjük bele a tésztába, mivel a robotgép szétveri őket.