Charlotte hercegnő

Ezt is megértük, Adri 25 lett tegnap. Ilyenkor mostanában az a szokás, hogy mindenféle extrém ötletekkel áll elő az ünnepelt, hogy milyen tortát szeretne. Így lett ez a torta királylányos és playboy nyuszis. De mielőtt valaki megijedne, hogy ez egy mennyire bonyolult torta, mindjárt megmutatom, hogyan készült. Nem kell azt hinni, hogy valami cukrászfenomén vagyok - tudom, annyira nem is jó. :)

Szóval, a charlotte egy félgömb alakú torta, aminek a belseje tele van krémmel - ez jelenleg málnás-túrós és sima túrós krém.

Először is szükségünk lesz egy piskótatekercsre - ez van a krém "felett" -, illetve egy kerek piskótalapra. A tekercset 4, a lapot 3 tojásból sütöttük (bár utólag kiderült, hogy 2 is elég lett volna). A piskótákat nyugodtan el lehet készíteni hamarabb, csak a tekercset töltsük be melegen. Mi málnalekvárt tettünk a tekercsbe, mivel málnás lett a krém is.

Béleljük ki a tálat

A krémet egyszerűen a zselatin fix zacskóján lévő túrókrém receptből készítettük el - 2 adaggal, 50 dkg túróból. A túrókrém felébe belekevertünk egy kis tálka összeturmixolt és egy fél tálka darabos málnát - ez a krém került "belülre".

Válasszunk ki egy kellően szimpatikus kerek aljú tálat és béleljük ki folpackkal, majd szépen pakoljuk bele a felszeletelt piskótatekercset. Ezután jön a krém. Mi direkt kétfélét tettünk bele - először a sima túrósat, majd a közepére a málnásat. Ha a tortát betöltöttük, tegyük rá a kerek lapot és óvatosan fordítsuk rá egy lapos tálra vagy tányérra - ekkor nyer értelmet a folpack, mivel így biztosan nem ragad bele a tálba a süti. Eddig tart a charlotte torta elkészítése - ez már így is dekoratív, ha nem akarjuk tovább fokozni.

Kenjük bele a krémet

Töltsük fel krémmel

A díszítéshez én cukormasszát (fondant-ot) használtam, de lehet akár marcipánnal is dolgozni. A baba itt tömör cukor, de egyes cukrászdákban egyszerűen egy Barbie baba felső testét "ültetik" rá. Ha cukormasszával dolgozunk, egy kis vajas krémre még szükségünk van, hogy hozzáragadjon a tortához. Ezt 5 dkg vajból és 5 dkg porcukorból esetleg egy kis aromával vagy színezékkel készítjük el. Ha valakinek marad túrókrém, az is jó ragasztóanyag, de nekünk nem maradt. :)

A torta készítésének és a díszítésnek a menete ide kattintva látható képekben.

Tegyük rá a tortalapot

Fordítsuk meg

Boldog névnapot nekem

Azért úgy gondolom, hogy a Föld még mindig fontosabb, mint én, ezért róla is megemlékezem ma, de legalább is kis önzőség csak férjen bele a napba.

Ez a torta még a múlt hétvégén készült, amikor anyáéknál voltunk. Nem pont ilyet akartam, de megláttam az ihletet adó sütit egy újságban és nem tudtam ellenállni.

A tortaalap egy egyszerű kakaós piskóta 6 tojásból (6 tojás, 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 sütőpor, 3 ek kakaópor, kis víz), a krém pedig egy túrós-meggyes kreálmány. 50 dkg túróhoz 3 adag tejszínhabot (6dl tejszínből vagy 3 habporból készült hab) egy üveg magozott (cukros) meggybefőttet és 2 zselatin fixet használtunk. Csak össze kell keverni - a túrót célszerű szűrőn átnyomni, hogy krémesebb legyen. Ha friss gyümölcsből készítjük, kell hozzá 10 dkg cukor, de a befőttel anélkül is elég édes volt.

A kihűlt piskótát három lapba vágtam és betöltöttem a krémmel. A tetejére porcukor és kakaópor került - most nem vittem túlzásba a díszítést, de az íze kárpótolt érte.

Töménynek tűnik így ránézésre, de meglepően könnyű, mivel egy gramm vaj sincs benne. Kellemes tavaszias torta. Szerintem jó választás. (De azért a diósat is megsütöm majd.)

Túrógombóc

Túrógombócot ritkán szoktam készíteni. Nem azért, mert bonyolult, csak egyszerűen ritkán jut eszembe. Most viszont volt itthon túró, és adta magát a lehetőség, amit kár lett volna kihagyni.

Túrógombóc:  250 g túrót, 100 g búzadarát, 3 tk cukrot és 3 tojást keverjünk össze, majd hagyjuk állni 20 percet, hogy a gríz megdagadjon. A masszából formázzunk gombócokat és sós vízben főzzük ki őket - a kész gombócok feljönnek a víz felszínére, akkor kell kiszedni őket. A megfőtt gombócokat forgassuk cukrozott dióba és enyhén cukrozott tejföllel vagy natúr joghurttal leöntve tálaljuk.

Gasztrotipp: a túrógombócot eredetileg nem dióba forgatják, hanem zsemlemorzsába vagy búzadarából készült prézlibe, de szerintem legalább egyszer érdemes kipróbálni a diós változatot is.

Túrórudi

Ó, igen, ez az aminek látszik - és ami azt illeti, nagyon büszke is vagyok rá. Ezt a receptet már formálgatom egy ideje - egy túrótorta krémjéből jött az ötlet, de arra nem emlékszem, milyen alkalomra is készült. Mindenesetre, most végre elérkezett a megvalósítás.

Túrórudi: 25 dkg túrót keverjünk össze 2 dl tejszín felvert habjával, 2 ek porcukorral, egy citrom reszelt héjával és levével és keverjünk hozzá egy csomag  (Dr Oetker) zselatin fixet.

A túrókrémet folpackba csomagolva rudakká formáljuk és hűtőben megdermesztjük. A megdermedt rudakat olvasztott csokival vonjuk be és élvezzük az eredményt. Nekem ebből az adagból 10 túrórudi lett úgy, hogy kb 2 evőkanálnyi túrókrémet raktam bele egy rúdba.