Zöldségragu

Erre a zöldségragura nagyon büszke vagyok és nem csak azért, mert egyszerű és gyors.

Ferike furcsán válogatós. Nem az van, hogy nem eszik meg bizonyos ételeket - az egyszerűbb lenne,  mert egyszerűen nem főznék olyat. Ó, nem, Ferike mindent megeszik, csak valamiért nem szereti kombinálni az ételeket. Vagyis az evés úgy működik, hogy kiválaszt a tányérról egyfajta ételt - húst, zöldséget - és csak azt eszi meg, a többihez nem nyúl vagy rosszabb esetben le is tolja a tányérjáról. Ehhez képest ezt a zöldségragut egy az egyben megette, sőt, két tányérral evett belőle. Szóval, méltán vagyok büszke rá.

Egy hagymát pirítsunk meg egy evőkanál zsíron vagy olajon, tegyünk hozzá mindenféle kockára-karikára vágott zöldséget - ami éppen van otthon. Én konkrétan sárgarépát, zellerlevelet, petrezselyemlevelet, paprikát, uborkát és zöldbabot tettem bele. Tegyünk hozzá egy kis paradicsomlevet (vagy paradicsomot, ha van otthon), fűszerezzük sóval, borsikafűvel, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával vagy bármilyen fűszerrel, amit szeret a család. Egy kis betétnek tehetünk bele karikára vágott házi kolbászt. Az elkészülést általában a sárgarépa puhasága jelzi, mert ezek közül a zöldségek közül az párolódik meg legkésőbb.

Különösen jó vacsora meleg nyári napokra, ami nem nehéz, így nem terheli meg a gyomrot. Kolbász nélkül pedig akár diétásnak is nevezhetjük.

Energiaturmix

Ez aztán  turmix, ami után garantáltan nem leszel álmos vagy éhes, ugyanakkor nincs benne semmi olyan dolog, ami megterhelné a gyomrot, emellett pedig színtiszta egészség.

Tegyünk a turmixgépbe egy banánt, reszeljünk bele (pépesítő reszelőn) egy almát és egy sárgarépát, facsarjunk bele két narancsot és öntsük fel annyi ásványvízzel, amennyi a kívánt sűrűség eléréséhez szükséges - utólag még pótolhatjuk - és az egészet turmixoljuk össze. Semmilyen édesítőre nincs szükség hozzá.

Tökéletes energia-visszatöltés egy jó kis torna után. :)

Wokban sült csípős hús

Ma rádöbbentem, hogy mióta itt lakunk - azaz majdnem három éve - elő sem vettem a wokot a szekrényből. Ez elég nagy szégyen, főleg, ha belegondolok, mennyire szeretem használni. Most viszont pótoltam a dolgot és alkottam is egy tökéletes, keleties, mégis itthoni alapanyagokból egy finom vacsorának valót.

Éppen volt a hűtőben egy darab - olyan másfél öklömnyi - hús, ehhez elővettem két kis fej hagymát, egy jó nagy sárgarépát, egy marék csiperkegombát, két gerezd fokhagymát és egy adag csípős csalamádét - kifejezetten csípőset akartam főzni annak örömére, hogy a gyerekeknek van vacsorára kaja, én meg már régen megennék valami csípőset.

Minden hozzávalót felcsíkoztam jó vékonyra, a hagymát félfőre vágtam (kettévágjuk, majd félköröket vágunk belőle). A hagymát és a fokhagymát minimális zsírra dobtam a forró wokba. Amikor a hagymák megpirultak, rátettem a húst és előpirítottam. Mielőtt leégett volna, felöntöttem egy kis vízzel, sóztam, borsoztam és rátettem a sárgarépát. Amikor a víz lefőtt, hozzáadtam a gombát és a csalamádét, amivel még kb 2 percig pároltam, és máris kész volt a tökéletes csípős fogás. Tálalható natúr párolt rizzsel, de akár önmagában is fogyaszthatjuk.

Időráfordítás: előkészítés 15-20 perc, főzés: 8-10 perc.

Borsófőzelék répás-húsos lepénnyel

Ez a fogás egy igazi klasszikus - meglehetősen újragondolva. A teljesen hagyományos borsófőzelékhez ezúttal nem egyszerű fasírtot készítettem, hanem egy sokkal különlegesebb - mégis egyszerű és finom feltétet.

Borsófőzelék: a borsót sós vízben megfőzzük, majd lisztből és tejfölből készült habarással besűrítjük. (Én nem rántom be a főzelékeket, de ha valaki úgy szokta, akkor nyugodtan.)

Répás-húsos lepény: keverjünk össze darált - vagy apróra darabolt - húst reszelt répával, liszttel, tojással,  kis tejjel, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, majd forró zsíron süssünk  belőle lepényeket. (Azért nem szeretek ezekhez az ételekhez mennyiséget írni, mert a répa lédússága, a tojás nagysága, sőt, még a hús zsírossága is befolyásolhatja, hogy mennyiből lesz összeállítható lepény.)