Virsli főzelékkel

Folyamatosan bonyolultabbnál bonyolultabb recepteket sikerül előbányásznom. Ilyen például ez a fogás is, ami alkalmas egy könnyű ebédnek vagy vacsorának. Amíg a zöldbabfőzelék elkészül - sós vízben pároljuk meg és egy kis tejfölös liszttel habarjuk be -, a virslit bevagdalva süssük meg egy tepsiben - érdemes egyszer megforgatni. A főzeléket ízlés szerint készíthetjük másféle zöldségből is és akár babérlevelet is tehetünk bele, ha pikánsabban szeretjük.

Borsófőzelék répás-húsos lepénnyel

Ez a fogás egy igazi klasszikus - meglehetősen újragondolva. A teljesen hagyományos borsófőzelékhez ezúttal nem egyszerű fasírtot készítettem, hanem egy sokkal különlegesebb - mégis egyszerű és finom feltétet.

Borsófőzelék: a borsót sós vízben megfőzzük, majd lisztből és tejfölből készült habarással besűrítjük. (Én nem rántom be a főzelékeket, de ha valaki úgy szokta, akkor nyugodtan.)

Répás-húsos lepény: keverjünk össze darált - vagy apróra darabolt - húst reszelt répával, liszttel, tojással,  kis tejjel, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, majd forró zsíron süssünk  belőle lepényeket. (Azért nem szeretek ezekhez az ételekhez mennyiséget írni, mert a répa lédússága, a tojás nagysága, sőt, még a hús zsírossága is befolyásolhatja, hogy mennyiből lesz összeállítható lepény.)

Zöldbabfőzelék csirkepörkölttel

Az egyik legfontosabb szempont a kisgyerekek étkeztetésénél, hogy megtaláljuk az egyensúlyt a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, húsok és tejtermékek fogyasztásában. Különösen nehéz feladat mindezt úgy kivitelezni, hogy kellő változatossággal készítsük el az ételeket, mivel az elkészítés módja is befolyásolhatja, hogy a gyerek egyáltalán hajlandó-e megenni.

A zöldbabfőzelék nálunk sokáig tiltólistán volt, mivel Ferike nem tudta megrágni a zöldbabot - és amit nem tud megrágni, azt kiköpi és többet nem próbálkozik vele. Hiába főztem tovább, valahogy a zöldbabbal nem volt szerencsénk. Aztán úgy döntöttem, hogy adok még egy esélyt a zöldbabfőzeléknek, de ezúttal egészen apró - fél cm-es - darabokra vágtam a ceruzababot. 

A főzelék egyszerűen készült. A felaprózott ceruzababot odatettem főni sós vízbe és tettem mellé egy babérlevelet. Amikor a bab megfőtt, a babérlevelet kivettem és 1 ek lisztből és 2 ek tejfölből készített habarással behabartam.

A zöldbabfőzelék mellé ezúttal apróra vágott - maradék - csirkemellből, egy hagymával, sóval, borssal és paprikával tíz perc alatt összedobtam egy pörköltet. Összességében előkészületekkel, darabolással és főzéssel együtt a teljes menü készen volt (felső becsléssel) 20 perc alatt.