Bolognai

Adri változata

A látszattal ellentétben nem beszéltünk össze Adrival, egyszerűen csak mindketten nagyon szeretjük a bolognait, és éppen két nap eltéréssel jutott eszünkbe ugyanazt főzni. Viszont, ha már így esett, mindkét képet megmutatom.

A recept nagyon hasonló mindkét esetben, úgyhogy most csak a sajátomat írom le.

Bolognai ragu: zsíron pirítsunk üvegesre egy nagy fej hagymát, majd öntsük fel meleg vízzel és tegyünk bele - 2 nagyobb vagy 3 kisebb - kockára vágott sárgarépát, egy fél kockára vágott zellert (vagy ha nincs, akkor egy csokor zellerlevelet), sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és pároljuk meg. Amikor a zöldségek már majdnem megpárolódtak, tegyünk rájuk sűrített paradicsomot vagy paradicsomlevet és ízesítsük bazsalikommal és kakukkfűvel. Ezután tegyünk fél kg darált húst a raguba és főzzük készre. Ha kell, fűszerezzük tovább ízlés szerint.

Spagettitésztával és reszelt sajttal tálaljuk. Száraz vörösbort ajánlok hozzá.

"Bármikor" vacsora

Vannak ételek, amiket a családom bármikor hajlandó megenni. Ezek közé tartozik a fasírt és a sült krumpli, amit tegnap vacsorára is készítettem. Olyankor szoktam ilyen vacsorákat főzni, amikor nincs túl sok ötletem a menüvel kapcsolatban vagy ha Ferike napközben nem volt túl együttműködő, ami az evést illeti. Ilyenkor, ha a húst nem is, a sült krumplit garantáltan meg fogja enni és mégsem fekszik le vacsora nélkül.

Persze ezek egyáltalán nem diétás ételek, de néha bűnözhet az ember - nem mintha különösebben betartanék bármilyen diétát is.

Gasztrotipp: a sült krumpli ropogósabbra sül, ha felszeletelés után kis ideig sós vízben áztatjuk.

gyors, egyszerű, finom