Kerti vacsora

Általában igyekszem olyan ételeket készíteni, amikkel nincs sok munka, vagyis egyszerű és nagyszerű az elkészítésük. Ez a vacsora azonban olyan kivétel, amiért bármikor hajlandó vagyok több időt a konyhában tölteni és darabolni.

A tegnapi menü: fokhagymás szelet párolt zöldséggel és kertész salátával, desszertnek pedig gyümölcssaláta.

A hozzávalók a hús kivételével egytől egyik megtalálhatók a kertben. A párolt zöldséghez leveszöldséget, krumplit, borsót és zöldbabot használtam, melyeket egy kis vajon és vízen pároltam meg, fűszerezésnek mindössze sót és borsikafüvet felhasználva. A húst sóval, borsikafűvel és fokhagymával pácoltam és kevés zsíron szinte másodpercek alatt kisütöttem.

A kertész salátához friss hagymát, paprikát, paradicsomot, uborkát és káposztát használtam, amire egy kevés cukrot, sót, citromlevet és néhány csepp olajat tettem.

A gyümölcssaláta a kerteben található aktuális gyümölcsökből készült. Van benne szeder, szőlő, nyári alma, sárgabarack és ringló szilva. A szeder és a szőlő kivételével mindent felkockáztam és dresszing nélkül tálaltam, de akár natúr joghurt is mehetett volna hozzá.

Zöldségragu

Erre a zöldségragura nagyon büszke vagyok és nem csak azért, mert egyszerű és gyors.

Ferike furcsán válogatós. Nem az van, hogy nem eszik meg bizonyos ételeket - az egyszerűbb lenne,  mert egyszerűen nem főznék olyat. Ó, nem, Ferike mindent megeszik, csak valamiért nem szereti kombinálni az ételeket. Vagyis az evés úgy működik, hogy kiválaszt a tányérról egyfajta ételt - húst, zöldséget - és csak azt eszi meg, a többihez nem nyúl vagy rosszabb esetben le is tolja a tányérjáról. Ehhez képest ezt a zöldségragut egy az egyben megette, sőt, két tányérral evett belőle. Szóval, méltán vagyok büszke rá.

Egy hagymát pirítsunk meg egy evőkanál zsíron vagy olajon, tegyünk hozzá mindenféle kockára-karikára vágott zöldséget - ami éppen van otthon. Én konkrétan sárgarépát, zellerlevelet, petrezselyemlevelet, paprikát, uborkát és zöldbabot tettem bele. Tegyünk hozzá egy kis paradicsomlevet (vagy paradicsomot, ha van otthon), fűszerezzük sóval, borsikafűvel, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával vagy bármilyen fűszerrel, amit szeret a család. Egy kis betétnek tehetünk bele karikára vágott házi kolbászt. Az elkészülést általában a sárgarépa puhasága jelzi, mert ezek közül a zöldségek közül az párolódik meg legkésőbb.

Különösen jó vacsora meleg nyári napokra, ami nem nehéz, így nem terheli meg a gyomrot. Kolbász nélkül pedig akár diétásnak is nevezhetjük.

Zöldséges ragu tükörtojással

Ez a ragu hirtelen ötlettől vezérelve készült, ugyanis valami változatosságot akartam vinni a vacsorába. Egy fej hagymát megfonnyasztottam egy kis zsírom, majd tettem hozzá 2-3 kockára vágott sárgarépát, petrezselymet, néhány zöldbabot, egy kis borsót és egy negyed üveg (maradék) lecsót. Az egészhez hozzátettem egy bő fél kilónyi kockára vágott vaddisznócombot, majd felöntöttem paradicsomlével. Fűszerezésnek sót, paprikát, kakukkfüvet, borsfüvet, rozmaringot és majoránnát használtam. Amikor a hús már majdnem teljesen készen volt, még adtam hozzá egy kevés kockára vágott uborkát is. A kész ragut valamiért jó ötletnek tűnt tükörtojással tálalni, ami végül valóban hozta is az kívánt hatást. 

Néhány szelet bagett vagy zsömle kerülhet mellé az asztalra, hogy teljes legyen a kép. Meglehetősen tápláló és kiválóan változatos, ugyanakkor egyszerű vacsora.

Finom és tápláló leves

Ma igyekeztem egy könnyű, friss, tápláló és - állítólag - zsírégető levest készíteni. Sok ügyességet nem igényel a dolog, mindössze egy kis sárgarépából, petrezselyemből, zellerből és borsóból kell zöldségleves főznünk. Ízesítésnek tegyünk bele sót, borsikafüvet (ha nincs, akkor borsot, de keveset) és egy gerezd fokhagymát. Amikor a zöldség megfőtt - ne főzzük szét - üssünk bele egy tojást és főzzük 2-3 percig - tovább ne, mert akkor megkeményedik. 

A tojással megvan a kellő fehérjebevitel és táplálóvá válik a leves, míg a zöldségek segítik az emésztést. Ha mégsem lenne elég ebédre, együnk még egy tányérral. ;)

Egy tál tarja

Az egytálételeket azért szeretem, mert az előkészítés után gyakorlatilag megfőzik magukat. Ez a tarjás fogás is ilyen.

Daraboljunk fel néhány sárgarépát, krumplit, petrezselymet és zöldbabot egy hőálló edénybe, majd tegyünk hozzá kockára vágott sertéstarját. Fűszerezzük sóval, borssal, paprikával és fokhagymával, majd öntsük fel vízzel, hogy párolódjon. Mivel a tarja általában elég zsíros, külön zsiradék hozzáadása nem szükséges.

ennek a fogásnak az előkészítése 10-15 perc, utána már csak ki kell várni, hogy megsüljön a sütőben.

Lecsó

tojásos és tejfölös változat

Mindig az a bajom a lecsóval, hogy nem tudom eldönteni, hogy tojásosan vagy tejfölösen szeretem-e jobban, ezért úgy döntöttem, hogy mindkettőből kis adagot készítek, így nem kell választanom a kettő között.

A lecsó egyébként házi készítésű, télire elrakott - egyike az utolsó üvegeknek sajnos. A tojásos verzióba egyszerűen belefőztem egy egész tojást - van, aki szerint csak a sárgáját kellene -, a tejfölösbe pedig 1 evőkanál tejfölt tettem. Ezek persze egyszemélyes adagok - vagyis így a kettő együtt körülbelül egy adag. 

Reggelinek kiváló választás.