Linzerkarika

Végre eljutottam odáig, hogy bemutatom az eredeti linzerkarikát, aminek a receptjéből olyan sok dolgot szoktam készíteni. Valójában ez egy alap linzertészta, ami tömött és lyukas - párban kapható - virágformával van kiszúrva és hagyományosan baracklekvárral van töltve.

Ferike imádja - gyakorlatilag addig jár a tálcára, amíg van belőle, ezért célszerűen el kell dugni, ha azt akarom, hogy rendesen egyen.

Lekváros leveles

Nem is tudom, hogy tartott eddig, hogy eljussak a leveles tészta bemutatásához. Pedig ez is egy egyszerű, előre elkészíthető és később tetszőlegesen felhasználható tészta. Készíthetünk belőle sós és édes süteményeket is, a variációk száma szinte végtelen.

A képen látható süteményhez a leveles tésztába tegyünk sűrű lekvárt - ebben szilvalekvár van -, formázzuk meg és kisütés után porcukorral szórjuk meg.

Leveles tészta: 30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 ek ecet, 6 ek víz, csipetnyi só.

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és hűtőbe téve lehetőleg több órát pihentetjük. Felhasználáskor kinyújtjuk és többször meghajtogatjuk, hogy a levelesség kialakuljon. Napokig eláll a hőtőben lezárva.

Van öt perced?

Tegyük fel, hogy gyorsan kell valamilyen sütemény. Mondjuk mert váratlan vendég toppan be vagy a gyerek azonnal akar süteményt vagy mi akarunk azonnal süteményt.

Ötperces sütemény: 4 ek liszt, 1/2 tk sütőpor, 1 ek kakaópor, 2 ek baracklekvár, 4 ek tej, 3 ek olaj, 1 tojás, 4 tk cukor.

A hozzávalókat keverjük össze, tegyük egy jó nagy bögrébe (legalább 3 dl-es legyen) és tegyük be 3 percre a mikróba. (Ha a 3 perc lejárt, még egy percig ne nyissuk ki a mikró ajtaját.)

Az elkészült süteményt egyszerűen borítsuk ki a bögréből és szeleteljük fel.

Ferike almás sütije

Ferike az utóbbi időben bojkottálja a gyümölcsevés, így kénytelen voltam cselhez folyamodni, hogy mégis belediktáljak egy kis almát.
Ez a sütemény a korábban már leírt linzertésztából készült. Különálló szilikon muffinformákat "béleltem" ki a tésztával és meggylekvárral összefőzött almakockákkal töltöttem meg.
Ebbe a kompótba nem kell külön cukor. A meghámozott és felkockázott almához meggylekvárt adunk - egy kis almához egy evőkanálnyit -, ráöntünk egy kis vizet, hogy le ne égjen, és néhány perc alatt összefőzzük. Nem kell szétfőzni az almát, csak éppen színezze meg a lekvár.
A kibélelt muffinformákat tegyük bele szufléformákba vagy muffinsütőbe - én azért a szufléformát választottam, mert csak néhány darabot készítettem -, majd töltsük be a kompóttal.
Amikor a kosárkákat betöltöttük, egy kerek linzerlappal fedjük le, szurkáljuk meg a tetejét, hogy ne repedjen be sütés közben, és 160 fokos sütőben süssük addig, amíg a képen látható aranybarna színt el nem éri.
A sütőből kivéve ne akarjuk azonnal kifordítani a formából a süteményt, várjunk egy keveset, hogy hűljön, akkor könnyedén kivehető lesz. Ha kiborítottuk a formából, a szilikon forma már könnyedén leszedhető a sütiről.

Béleljük ki a szilikon formákat tésztával és helyezzük bele szufléformákba

Töltsük meg a kosárkákat kompóttal

Fedjük le a sütiket tésztával, lyukasszuk ki több helyen a tetejüket és süssük készre